ETHIOPIE
CHALCHISSA
Un café d’altitude récolté à la main dans la forêt de la zone de Jimma, dans l’Oromo et certifié biologique. La plantation Chalchissa, de plus de 150 hectares est gérée par deux frères Mesfine et Yidnekachew Badessa qui investissent depuis longtemps pour améliorer la production. Le résultat est un café lavé aux notes épicées et florales, avec des senteurs de miel et de caramel, ainsi qu’une touche légère de citron.
Torréfié par :
COFFEEL
Ventimille (IM – Italie)
Typologie : Café de Spécialité
Région : Ethiopie – Oromo region, Jimma zone
Altitude : 1.800 – 2.000 m
Cultivar : Arabica – Ethiopian Heirloom
Producteur : Frères Mesfin et Yidnekachen Dabessa
Station de lavage : Chalchissa
Méthode de traitement : Process lavé
COFFEE BREWING
La recette de cet Arabica a été étudiée
pour le format Pour-Over de GROUNDtoENJOY.
Suivez le tutoriel
pour préparer de la meilleure manière ce café.
Analyse sensorielle :
Senteurs de miel, mandarine et caramel
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MYSTERY COFFEE BOX
Ce café fait partie du projet Mystery Coffee Box,
un projet participatif qui associe les torréfactions artisanales
pour vous faire vivre un voyage de dégustations
à la découverte du panorama Specialty européen. .
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