AEROPRESS

Cet extraordinaire appareil à café a été inventé en 2005 par l’américain Alan Adler, inventeur du frisbee en anneau et fondateur d’Aerobie. En tant qu’expert en aérodynamique, il a voulu exploiter les principes pneumatiques dans le dessin d’une cafetière capable d’extraire la café grâce à la compression manuelle de l’air. C’est une technique hybride qui allie immersion et pression : le café moulu est laissé en infusion dans de l’eau chaude pendant une courte durée puis la boisson est filtrée sous pression comme dans une grande seringue.
En peu de temps l’Aeropress est devenue très populaire grâce à sa grande polyvalence jusqu’au point d’organiser des compétitions internationales dédiées exclusivement à cette cafetière. Elle est aussi idéale pour préparer le café au grand air ou lors de voyages.

Istruzioni brewing Aeropress

Le café extrait avec l’Aeropress est à mi-chemin entre l’expresso et le café filtre. Les experts – et nous-même – disons qu’il a l’éclat de l’expresso et la texture du filtre.
Préparer le café avec l’Aeropress est particulièrement pratique et facile et le résultat est vraiment excellent. Alors pourquoi ne pas l’essayer tout de suite ? Il y a deux manières de le préparer, traditionnel et inversé. Voyons comment procéder pour la manière inversée.

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Suivez ces étapes simples pour préparer une excellente tasse de café filtre avec votre Aeropress :

bollitore per brewing

STEP 1
Remplir d’eau fraîche la bouilloire et la faire chauffer à la température de 94°C. Si vous utilisez une bouilloire électrique avec contrôle de la température, vous pouvez la programmer directement.

Istruzioni Aeropress: step 2

STEP 2
Positionner le filtre dans le porte-filtre de l’Aeropress et le rincer avec de l’eau chaude pour retirer le goût de papier. Attention lors de cette manipulation à ne pas vous brûler les doigts en tenant le porte filtre.

Istruzioni Aeropress: step 3

STEP 3
Assembler l’Aeroress en insérant le piston dans la chambre de d’infusion, comme s’il s’agissait des deux parties d’une seringue. Poser ensuite l’Aeropress à l’envers sur votre plan de travail avec la chambre d’infusion ouverte vers le haut.

Istruzioni Aeropress: step 4

STEP 4
Ajouter le café. Ne vous préoccupez pas de l’épaisseur de la mouture et du dosage, dans GROUNDtoENJOY pour Aeropress, tout est déjà calibré pour une préparation optimale. Simplement, ouvrir le sachet et le vider dans la chambre d’infusion. Donner une légère secousse à l’Aeropress pour niveler le café. Et poser l’ensemble sur la table.

Istruzioni Aeropress: step 5

STEP 5
Verser environ 30 ml d’eau dans le corps cylindrique. Mélanger avec la spatule fournie et laisser le café dégazer pendant 30 secondes.

Istruzioni Aeropress: step 6

STEP 6
Une fois les 30 secondes écoulées, verser le reste de l’eau jusqu’à 0,5cm du bord et patienter une minute : juste le temps d’immortaliser le moment en prenant une photo à partager sur vos réseaux sociaux. 😉

Istruzioni Aeropress: step 7

STEP 7
Au bout d’une minute, remuer délicatement puis fermer le cylindre avec le porte-filtre préparé précédemment.

Istruzioni Aeropress: step 8

STEP 8
Retourner l’Aeropress et l’installer sur une carafe ou directement sur votre tasse préférée et pousser doucement et régulièrement le piston pendant environ 30 secondes. Lorsque l’Aeropress commence à siffler, arrêtez-vous pour éviter d’extraire les notes trop amères, ou au contraire continuer jusqu’à compression complète si vous préférez un goût plus prononcé.

tazza di caffè fumante

STEP 9
Votre café est prêt ! Relaxez-vous et prenez le temps pour déguster le meilleur de cette belle tasse de café filtre.
Enjoy!

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