ETHOPIE
DAMBI UDDO
Un café Grade 1 aux traits typiques des meilleurs Arabica ethiopiens : très fruité, avec un corps consistant et un arrière-goût beurré. Ce café de Spécialité est le fruit du travail d’une coopérative de 33 agriculteurs propriétaires de petites plantations où le café pousse à l’ombre de la forêt naturelle de la zone de Bookkisa. Travaillé selon la métode naturelle avec séchage sur des tables relevées, constamment contôlé et remué pour en assurer un excellent résultat homogène.
Torréfié par :
NERO SCURO
San Giuseppe di Cassola (VI – Italie)
Typologie : Café de Spécialité
Région : Ethiopie – Bookkisa, Shakiso, zone de Guji
Altitude : 2.000 – 2.200 m
Cultivar : Arabica – Ethiopian Heirloom (Gibirinna, Serto)
Producteur : 33 agriculteurs réunis a dans coopérative : Bookkisa Co-op
Station de traitement : Dambi Uddo
Méthode de traitement : Process naturel
COFFEE BREWING
La recette de cet Arabica a été étudiée
pour le format Pour-Over de GROUNDtoENJOY.
Suivez le tutoriel pour préparer
de la meilleure manière ce café.
Analyse sensorielle :
Senteurs de pêche, myrtille et miel
CE CAFÉ VOUS A PLU ET VOUS VOUDRIEZ
QU’IL VOUS ACCOMPAGNE TOUT AU LONG DE CE MOIS ?
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SUR LE SITE DU TORRÉFACTEUR.
MYSTERY COFFEE BOX
Ce café fait partie du projet Mystery Coffee Box,
un projet participatif qui associe les torréfactions artisanales
pour vous faire vivre un voyage de dégustations
à la découverte du panorama Specialty européen.
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