Conosciuta anche come caffettiera a pistone oppure a presso-filtro, la French Press è uno strumento molto comune in Europa per preparare il caffè. Si tratta di un metodo di preparazione in cui il caffè macinato viene lasciato in infusione in acqua calda per alcuni minuti come si usa fare per tè e tisane. Quindi la bevanda viene filtrata per separarla dal macinato grazie ad uno stantuffo con filtro in rete. Come si può capire dal nome, la French Press è stata inventata in Francia a metà Ottocento, ma la sua versione contemporanea venne brevettata solamente nel 1929 da Attilio Calimani.

Il caffè ottenuto con la French Press è molto aromatico, ha una struttura bilanciata e un buon corpo caratterizzato da una texture molto più complessa rispetto al caffè filtro tradizionale estratto con metodo Pour-Over. Questo è dovuto al fatto che gli oli ed i sedimenti impalpabili del caffè possono passare attraverso il filtro a rete metallica e rimanere intatti nella tua bevanda. Preparare il caffè con la French Press è relativamente semplice, ti sarà sufficiente vederlo fare una volta per imparare all’istante. La sola cosa a cui devi porre attenzione è il tempo di infusione per evitare la sovra-estrazione che rende molto amara la bevanda.

Segui questi semplici passaggi per preparare un’ottima tazza di caffè filtro con la tua French Press: