ETHIOPIE
BOMBE STATION
La station de lavage Bombe est le point de référence pour le traitement des cafés biologiques de cette zone du Sidamo. Plus de 600 producteurs de toute la région livrent leurs récoltes, mais la production reste réduite pour pouvoir gérer au mieux les micro-lots, garantissant traçabilité et un haut niveau qualitatif grâce à des procédures standardisées. Après le lavage avec l’eau de la rivière voisine Bonara, les cafés sont laissés sécher sur des tables relevées en bambou avec des lits à filets pour un meilleur flux d’air. Cette méthode confère au café une acidité mousseuse avec une douceur agréable caractérisée par des senteurs florales et fruitées.
Torréfié par :
GARAGE COFFEE BROS
Vérone (VR – Italie)
Typologie : Café de Spécialité
Région : Ethiopie – Sidamo
Altitude : 1.900 – 2.100 m
Cultiva r: Arabica – 74/110, 74/158, Mikicho, Setami
Producteur : Petits producteurs locaux
Stazione de traitement : Bombe Station
Méthode de traitement : Process lavé
COFFEE BREWING
La recette de cet Arabica a été étudiée
pour le format Pour-Over de GROUNDtoENJOY.
Suivez le tutoriel
pour préparer de la meilleure manière ce café.
Analyse sensorielle :
Senteurs de
lavande, rose, mandarine, mangue
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QU’IL VOUS ACCOMPAGNE TOUT AU LONG DE CE MOIS ?
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MYSTERY COFFEE BOX
Ce café fait partie du projet Mystery Coffee Box,
un projet participatif qui associe les torréfactions artisanales
pour vous faire vivre un voyage de dégustations
à la découverte du panorama Specialty européen. .
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