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ETIOPIA

BOMBE STATION

La washing station Bombe è il punto di riferimento per la lavorazione dei caffè biologici di quest’area del Sidamo. Oltre 600 produttori conferiscono il loro raccolto da tutta la regione, ma la produzione resta ridotta per poter gestire al meglio i micro-lotti, garantendo tracciabilità e un alto livello qualitativo grazie a procedure standardizzate. Dopo il lavaggio con l’acqua del vicino fiume Bonara, i caffè vengono lasciati asciugare su tavoli rialzati in bambù con letti a rete per un miglior flusso d’aria. Questo processo conferisce al caffè un’acidità spumeggiante con una piacevole dolcezza caratterizzata da sentori floreali e fruttati.

Icona torrefazione

Torrefatto da:
GARAGE COFFEE BROS
Verona (VR – Italia)

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Tipologia: Specialty Coffee
Regione: Etiopia – Sidamo
Altitudine: 1.900 – 2.100 m s.l.m.
Cultivar: Arabica – 74/110, 74/158, Mikicho, Setami
Produttore: Piccoli produttori locali
Stazione di lavorazione: Bombe Station
Metodo di lavorazione: Processo lavato

COFFEE BREWING

Questo Arabica è stato ricettato
nel formato GROUNDtoENJOY per Pour-Over.
Segui il tutorial per preparare
al meglio questo straordinario caffè.

Istruzioni brewing pour-over
Profilo organolettico

Analisi sensoriale:
Sentori di
lavanda, rosa, mandarino, mango

Icona shop

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MYSTERY COFFEE BOX

Questo caffè fa parte del progetto Mystery Coffee Box,
un progetto partecipativo che coinvolge le torrefazioni artigianali
per farti vivere un viaggio di degustazione
alla scoperta del panorama specialty europeo.

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