ETIOPIA
BOMBE STATION
La washing station Bombe è il punto di riferimento per la lavorazione dei caffè biologici di quest’area del Sidamo. Oltre 600 produttori conferiscono il loro raccolto da tutta la regione, ma la produzione resta ridotta per poter gestire al meglio i micro-lotti, garantendo tracciabilità e un alto livello qualitativo grazie a procedure standardizzate. Dopo il lavaggio con l’acqua del vicino fiume Bonara, i caffè vengono lasciati asciugare su tavoli rialzati in bambù con letti a rete per un miglior flusso d’aria. Questo processo conferisce al caffè un’acidità spumeggiante con una piacevole dolcezza caratterizzata da sentori floreali e fruttati.
Torrefatto da:
GARAGE COFFEE BROS
Verona (VR – Italia)
Tipologia: Specialty Coffee
Regione: Etiopia – Sidamo
Altitudine: 1.900 – 2.100 m s.l.m.
Cultivar: Arabica – 74/110, 74/158, Mikicho, Setami
Produttore: Piccoli produttori locali
Stazione di lavorazione: Bombe Station
Metodo di lavorazione: Processo lavato
COFFEE BREWING
Questo Arabica è stato ricettato
nel formato GROUNDtoENJOY per Pour-Over.
Segui il tutorial per preparare
al meglio questo straordinario caffè.
Analisi sensoriale:
Sentori di
lavanda, rosa, mandarino, mango
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MYSTERY COFFEE BOX
Questo caffè fa parte del progetto Mystery Coffee Box,
un progetto partecipativo che coinvolge le torrefazioni artigianali
per farti vivere un viaggio di degustazione
alla scoperta del panorama specialty europeo.
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