SUMMER19

Questo caffè è un blend stagionale 100% Arabica dall’aroma fresco e fruttato. La spiccata acidità esaltata dalla tostatura chiara è bilanciata dalla dolcezza dei caffè dell’Honduras lavorati con metodo honey.

Questo blend di chicchi 100% Arabica si caratterizza per un profilo fresco e fruttato, rendendolo particolarmente adatto per l’estrazione a freddo con metodo Cold Drip.

METODO HONEY

I chicchi provenienti dall’Honduras selezionati per questo blend sono stati processati con un particolare metodo denominato Honey. Questo processo di lavorazione del caffè crudo ha molte similitudini con il metodo lavato, con la differenza che parte della mucillaggine – cioè la polpa zuccherina che ricopre i chicchi nelle ciliegie di caffè – viene mantenuta durante la fase di fermentazione e lasciata successivamente essiccare insieme ai chicchi. In base alla percentuale di mucillaggine  si parla di Yellow Honey, Red Honey e Black Honey. Il primo esalta le note aromatiche del caffè, il Red Honey enfatizza dolcezza e complessità oltre agli aromi fruttati e floreali, mentre il Black Honey dona maggiore corposità e pienezza con intesi sentori di frutta.