Aeropress

Questa affascinante attrezzatura è stata inventata nel 2005 dallo statunitense Alan Adler, l’inventore frisbee ad anello e fondatore di Aerobie. Da esperto di aerodinamica, ha voluto applicare i principi di pneumatica nel disegnare una caffettiera in grado di estrarre il caffè sfruttando la compressione manuale dell’aria. Si tratta di un metodo brewing ibrido che unisce immersione e pressione: il caffè macinato viene lasciato in infusione per poco tempo in acqua calda, poi la bevanda viene filtrata sotto pressione come se fosse in una grande siringa.
In poco tempo l’Aeropress è diventato molto popolare grazie alla sua versatilità, a tal punto da far nascere competizioni internazionali dedicate esclusivamente a questo coffee maker. E’ inoltre ideale per prepararsi il proprio caffè in viaggio o all’aria aperta.

Il caffè estratto con l’Aeropress è un mix tra espresso e caffè filtro. Gli esperti dicono – e noi possiamo confermarlo – che ha la vivacità dell’espresso e la texture del caffè filtro.
Preparare il caffè con l’Aeropress è particolarmente pratico e conveniente e il risultato è davvero ottimo. Quindi perché non provare subito? Ci sono due principali tecniche di preparazione – tradizionale e invertito – scopriamo insieme il metodo invertito.

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Segui questi semplici passaggi per preparare un’ottima tazza di caffè filtro con il tuo Aeropress:

STEP 1
Riempi il bollitore con acqua fresca e portala alla temperatura di 94°C. Se stai usando un bollitore elettrico con controllo della temperatura, la puoi impostare direttamente sul display.

STEP 2
Posiziona il filtro nell’apposito porta filtro removibile e cospargilo con abbondante acqua calda per togliere i sentori di carta. Fai attenzione nel maneggiare il porta filtro per non ustionarti le dita con l’acqua calda.

STEP 3
Assembla l’Aeropress inserendo lo stantuffo nella camera di infusione, come se si trattasse delle due parti di una siringa. Quindi posiziona l’Aeropress su un piano con la camera di infusione rivolta verso l’alto.

STEP 4
Aggiungi il caffè. Non ti preoccupare del grado di macinatura e del dosaggio: in GROUNDtoENJOY per Aeropress il caffè macinato è già calibrato per una preparazione ottimale. Apri una dose e versa tutto il contenuto nel tuo Aeropress. Dai una leggera scossa per livellare il caffè. Quindi posiziona il tutto sul piano.

STEP 5
Versa circa 30 ml di acqua calda, mescola delicatamente con l’apposita spatola in dotazione e attendi 30 secondi per il blooming.

STEP 6
Trascorsi 30 secondi, versa la restante acqua fino a 0,5 cm dal bordo e aspetta un minuto: giusto il tempo per immortalare il momento con uno scatto da condividere sui tuoi social! 😉

STEP 7
Dopo un minuto, mescola delicatamente e serra l’Aeropress con il porta filtro preparato poco fa.

STEP 8
Ruota l’Aeropress su una caraffa o direttamente sulla tua tazza preferita ed inizia a spingere lo stantuffo in modo lento ma costante per circa 30 secondi. Non appena l’Aeropress emette un piccolo soffio fermati per evitare di estrarre le note amare. Al contrario, se preferisci dei sentori più decisi, puoi continuare l’estrazione fino a compressione completa.