CAFFETTIERA CHEMEX
Vuoi sapere di più sulla Chemex e come usarla?Allora leggi qui sotto Coffee Lover!
In questo articolo sulla caffettiera Chemex troverai i seguenti contenuti, nel caso volessi saltare direttamente a qualche argomento nello specifico:
Storia
La Chemex è una macchina per il caffè con stile pour-over inventata da un chimico tedesco, il Dr. Peter Schlumbohm, il quale veniva descritto da chi lo conosceva come un “genio eccentrico”. Lui ha effettivamente registrato oltre 300 brevetti durante la sua carriera, da shaker per i cocktail alle automobili, e la Chemex è la sua creazione più famosa. Chi l’avrebbe detto che questa particolare caffettiera sarebbe diventata la sua invenzione più significativa?
Il Dr Schlumbohm essendo un chimico, iniziò a studiare in modo da poter comprendere perfettamente la chimica dietro l’estrazione del sapore, dell’aroma e della caffeina dei chicchi di caffè. Cosi, ha iniziato a creare un metodo semplice per preparare la tazzina di caffè perfetta e allo stesso tempo, ha puntato a creare un bellissimo recipiente, creando così questa straordinaria macchina del caffè.
La Chemex è stata inventata nel 1941 e diventò una parte iconica della storia americana, comparendo in diversi film e serie televisive come: Mad Men, Interstellar, Sabrina ed un film di James Bond, giusto per nominarne un paio.
Ad oggi, la Chemex è ancora prodotta dalla Chemex Corporation in Massachusetts.
Design
Il suo bellissimo design ricorda una clessidra con un collo a forma di imbuto conico. Utilizza carta incollata per filtri che solitamente è più spessa dei filtri di carta standard utilizzati su altre caffettiere. Questi particolari filtri aiutano a rimuovere più cafestol rispetto agli altri filtri. Quest’ultimo è un composto che aumenta il colesterolo che si trova nel caffè.
Una delle sue caratteristiche più distintive è il collare in legno termoresistente, che ha lo scopo di evitare ustioni ed essere così facilmente maneggiato quando il recipiente è riempito di caffè caldo.
Il suo design era cosi rivoluzionario per gli standard del periodo post-bellico che divenne sempre più popolare, arrivando ad essere dichiarato da molti esperti del settore, “uno dei prodotti con il miglior design dei tempi moderni”.
Il design della Chemex è così bello che molti musei d’arte lo presentano nelle loro collezioni, per esempio il MOMA in New York, il Corning Museum of Glass, il Brooklyn Museum, etc…
Come estrarre
Cos’è necessario:
- La Chemex
- I filtri per la Chemex
- Il bollitore
- Un macinino
- Una bilancia digitale
- Timer (3-4 minuti)
Per estrarre correttamente i sapori e gli aromi del caffè con la Chemex, la macinatura consigliata è quella medio-grossa.
Puoi consultare la nostra guida alla preparazione passo per passo Brewing Guide per informazioni più dettagliate.
Avete domande o dubbi? Fatecelo sapere nei commenti, saremo felici di rispondervi!