CLEVER DRIPPER
Le Clever Dripper est à mi-chemin entre le Pour-Over Dripper et la French Press, unissant en lui le meilleur de ces deux modes d’extraction : immersion et percolation. Sa forme rappelle celle du porte filtre conique mais utilise la méthode d’immersion grâce une valve particulière placée au fond du cône. Lorsque le porte filtre est posé sur une surface plane, la valve reste fermée et le café reste en infusion dans l’eau chaude pour quelques minutes. Lorsque l’infusion est terminée, il suffit de déplacer le porte filtre sur une carafe pour ouvrir la valve et faire filtrer la boisson à travers le classique porte filtre Melitta.
Le café obtenu avec le Clever Dripper est très particulier car il a les saveurs typiques de la méthode à infusion avec la pureté de la filtration du Pour-Over.
Exploitant le principe de l’immersion, il est très simple de préparer le café de cette manière. De plus, grâce au filtre la phase de nettoyage est aussi facilitée.
MATÉRIEL NÉCESSAIRE
- GROUNDtoENJOY pour Clever Dripper
- CLEVER DRIPPER
- FILTRE TYPE MELITTA #4
- BOUILLOIRE
- CARAFE
Suivez ces étapes simples pour préparer une excellente tasse de café filtre avec votre Clever Dripper :
STEP 1
Remplir d’eau fraîche la bouilloire et la faire chauffer à la température de 94°C. Si vous utilisez une bouilloire électrique avec contrôle de la température, vous pouvez la programmer directement.
STEP 2
Positionner le filtre dans le porte-filtre et le rincer abondamment avec de l’eau chaude pour supprimer le goût de papier. Positionner le Clever Dripper sur la carafe pour évacuer l’eau et réchauffer le verre. Ne pas oublier de jeter cette eau de rinçage avant de procéder à l’extraction.
STEP 3
Placer le porte-filtre sur la petite assiette fournie et ajouter le café. Ne vous préoccupez pas de l’épaisseur de la mouture et du dosage, dans GROUNDtoENJOY pour Clever Dripper, tout est déjà calibré pour une préparation optimale. Simplement, ouvrir le sachet et le vider dans le filtre. Donner une légère secousse au porte-filtre pour niveler le café.
STEP 4
Déclencher le minuteur et verser environ 50 ml d’eau chaude avec des mouvements circulaires en s’assurant de bien saturer le café moulu. Laisser le café dégazer pendant 30 secondes.
STEP 5
Une fois les 30 secondes écoulées, continuer à verser l’eau toujours en dessinant une spirale jusqu’à 0,5 cm du bord du filtre (environ 350 ml au total). Placer le couvercle sur la Clever Dripper et attendre une minute : juste le temps d’immortaliser le moment en prenant une photo à partager sur vos réseaux sociaux ! 😉
STEP 6
Après une minute, ouvrir le couvercle et, à l’aide d’une cuillère, rompre délicatement la croûte formée en superficie du café moulu.
STEP 7
Repositionner le couvercle et attendre à nouveau 1’30.
STEP 8
L’infusion est terminée, placer le Clever Dripper sur une carafe pour ouvrir la valve et laisser filtrer le café. Ce processus devrait être terminé au bout d’une minute environ.
STEP 9
Votre café est prêt !
Servez le dans votre tasse préférée.
STEP 10
Relaxez-vous et prenez le temps pour déguster le meilleur de cette belle tasse de café filtre…
Enjoy!
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MATÉRIEL POUR CLEVER
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