IL CAFFÈ È CONSIDERABILE ARTE?

“Arte non è cosa vedi, ma cosa fai vedere agli altri.” 
― Edgar Degas

In questo articolo troverai i seguenti argomenti:

• Definizione di arte
• Evoluzione del caffè
• Caffè come forma di espressione
• Può un barista essere considerato un artista?
• Conclusione

DEFINIZIONE DI ARTE

In primis, prima di rispondere a questa domanda, voglio definire cos’è l’arte, in modo da parlare negli stessi termini ed evitare fraintendimenti.

L’arte viene definita dalla Oxford Dictionary come l’espressione o l’applicazione di abilità creative o dall’immaginazione umana, tipicamente espresse in una forma visibile come i quadri o le sculture, producendo delle creazioni che vengono apprezzate in principio per la loro bellezza e potenza emotiva.

Quindi, in modo semplice, l’arte è l’attività umana concentrata sul generare emozioni attraverso lavori tangibili o intangibili prodotti con la creatività.

Pensa alla tua canzone o quadro preferito, come ti fa sentire? Sotto questo aspetto, l’arte è il veicolo per ricreare emozioni o sensazioni che gli uomini hanno usato per esprimere loro stessi per migliaia di anni. (per esempio le pitture nelle caverne)

Per me, l’arte è il modo di comunicare cose che non possono essere spiegate attraverso il linguaggio verbale.

EVOLUZIONE DEL CAFFÈ

Se sai un minimo sulle origini del caffè dovresti sapere che è presente da più di mille anni della storia dell’umanità. Durante questo periodo, la cultura sul caffè si è evoluta in molti modi diversi: le tecniche di coltivazione sono cambiate drasticamente per garantire la qualità, i processi di tostatura si sono sviluppati per esaltare le proprietà del caffè. I caffè di tipologia Blend sono stati sviluppati per creare armonia attraverso diverti profili di sapore e diversi tipi di estrazione sono stati inventati nel secolo scorso.

In breve, il caffè si è evoluto da una “botta di caffeina” ad una più sofisticata e diversa tipologia di bevanda. Questa evoluzione sta avvenendo grazie alla gente proveniente da tutto il mondo che contribuisce sotto tutti gli aspetti del processo del caffè. Come ci piace dire a noi “dal seme alla tazzina”. Dagli agricoltori fino ai consumatori più competenti.

CAFFÈ COME FORMA DI ESPRESSIONE

Come sai, molti di noi che si considerano dei creativi, usano il caffè come “drink d’ispirazione”. Personalmente penso sia meglio dell’alcol, specialmente tenendo conto degli effetti nocivi delle bevande alcoliche.

Oltre alla palese connessione tra il lavoro creativo e il caffè, io supporto l’idea secondo cui il processo per ottenere il caffè sia lui stesso una forma di espressione. Questo lungo processo spesso inizia molto lontano da dove il prodotto finito (la bevanda) viene consumata. Il processo artistico inizia dalle piantagioni in cui è coltivato ed ha bisogno di un sacco di passaggi per raccogliere una pianta di caffè di alta qualità.

Dall’altro lato del processo del caffè ci sono i baristi, che nell’ultime decadi sono diventanti sempre più apprezzati per le loro abilità nel creare bevande straordinarie. Alcuni baristi trovano la loro tela per esprimersi nel caffè, creando infatti nuovi modi per estrarre il caffè, contenitori per i cocktail e degli ottimi blend. Come un buon pittore che sceglie attentamente quale colore userà, un buon barista ha la capacità di scegliere tra i diversi tipi di caffè con i loro diversi sapori in modo da creare un drink sbalorditivo.

PUÒ UN BARISTA ESSERE CONSIDERATO UN ARTISTA?

In parole povere sì e no. Voglio andare però più nello specifico con questa risposta, quindi seguitemi. Come in tutti i tipi di arte, ci sono molti livelli di abilità in cui gli artisti possono essere separati. Solo perché sai tenere un pennello non significa che sei come Picasso giusto? Ecco gli stessi principi si applicano al caffè, solo perché riesci a fare un caffè non significa che sei un artista. Altrimenti, chiunque lavori in una caffetteria verrebbe considerato un artista. Quindi il significato di artista dovrebbe essere quello di una persona che ha ottenuto delle così grandi competenze da essere in grado di esprimersi in una maniera tale da soddisfare un sacco di persone.

Un buon barista, a mio parere è colui che sceglie il migliore oppure i migliori caffè, per trasformarlo in una bevanda straordinaria. Allo stesso modo di uno scrittore che sceglie le giuste parole oppure di un musicista che sceglie le giuste note, il barista prende qualcosa con un potenziale e lo trasforma in arte.

CONCLUSIONI

Tutto sommato, direi che il caffè può essere considerato un’arte.

La cosa più bella del caffè è che è un’arte effimera. Questo significa che una volta consumato, il lavoro dell’arte è finito, almeno la parte fisica di essa. Le sensazioni e le memorie evocate mentre lo si beveva rimangono però con chi l’ha provato.

In questo senso, il caffè è un’arte che viene consumata e ogni esperienza sarà totalmente diversa, anche se era la stessa bevanda e lo stesso barista.

Un altro aspetto positivo dell’arte del caffè è che cattura più di un senso (gusto, odore e vista), quindi potrebbe essere considerata un’arte multi-sensoriale.