Eduardo Campos

Eduardo Campos è il proprietario di Finca La Lima, una piantagione di caffè di 1 ettaro che ospita due varietà: Bourbon e Caturra. Si trova a La Coipa, famosa per avere alcuni dei migliori caffè del Perù. La piantagione si trova ad un’altitudine di circa 2000 m slm vicino al villaggio di Rumpite nella zona di La Coipa. Eduardo è impegnato nel costante miglioramento della qualità delle sue piante e dei processi del suo caffè, per questo motivo questo microlotto ha ottenuto un incredibile punteggio cupping di 88.

ESTRELLA DIVINA PROJECT

Grazie all’altitudine della piantagione, alle varietà coltivate, alla presenza del beneficio e alla qualità e all’arduo lavoro di Eduardo, alla sua fattoria è stato permesso di fare parte del progetto chiamato “Estrella Divina”. Iniziato nel 2017, il progetto ha come obbiettivo produrre i migliori caffè della regione attraverso una formazione continua degli agricoltori sul processo di fermentazione e asciugatura, accompagnato da un grande supporto per il controllo di qualità.

Gli agricoltori che partecipano al progetto “Estrella Divina” sono piccoli proprietari con 1-3 ettari ciascuno e si trovano vicino al villaggio di Rumpite a La Coipa, situato nel nord del Perù. La Coipa è una delle principali regioni produttrici di caffè del Perù. I produttori fanno parte di un programma di qualità del caffè e devono essere certificati biologici. I premi alla produzione sono più alti rispetto a molti altri programmi, ma anche la qualità attesa è più alta. L’altitudine varia da 1600 a 2100 m slm. Coltivano principalmente Caturra, Pache e Bourbon. Gli agricoltori hanno i loro piccoli beneficios individuali in cui spolpano, fermentano, lavano e asciugano il caffè da soli. Il tempo di fermentazione è normalmente tra 13-18 ore e l’essiccazione dura da 12-20 giorni. I lotti vengono valutati separatamente prima di essere approvati.