I MIGLIORI BARISTI DEL MONDO
Che cosa significa essere i migliori baristi del mondo? Come lo si diventa? Chi lo decide? Tutto questo e molto altro!
- World Coffee events
- World Barista Championship
- World Barista Past Champions
- World Barista Competitors 2019
- Conclusioni
Per capire meglio le competizioni di caffè in tutto il mondo, ti darò un’idea dell’organizzazione alla base di questi eventi.
World Coffee Events
World Coffee Events or WCE è un’organizzazione fondata nel 2011 dalla Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) e dalla Specialty Coffee Association of America (SCAA), che si è unirono nel 2017 e divenne nota come SCA.
Gli eventi in corso su base annuale in tutto il mondo sono:
- World Barista Championship
- World Coffee in Good Spirits
- World Latte Art Championship
- World Cup Tasters
- World Brewers Cup
- All-Stars
La loro missione è quella di sviluppare eventi che promuovano la comunità di caffè Specialty e promuovere le eccellenze del caffè. Come puoi vedere, questa organizzazione internazionale ospita eventi in tutto il mondo, dalla Cina al Sud America, promuovendo caffè di alta qualità e i diversi metodi.
The World Barista Championship
T
The World Barista Championship conosciuta anche come WBC, è una competizione che si tiene su base annuale ed è organizzata da World Coffee Events per determinare chi è il miglior barista del mondo quell’anno. Quest’anno (2019) si terrà a Boston alla expo SCA.
Questa competizione di baristi è stata introdotta in Norvegia. Il primo evento si è tenuto a Montecarlo nel 2000. Si era tenuto solo in Europa e America fino al 2007, quando venne ospitata anche a Tokyo.
Past Competitions Champions
Competition Format
Per decidere chi sarà il miglior barista del mondo, ci sono 3 fasi di valutazione tenute in due giorni. Quest’anno il primo round consisterà in 42 partecipanti da tutto il mondo che dovranno avanzare fino alla semifinale (16 partecipanti) e poi alle finali che comprenderanno i primi 6 baristi per punteggio, che si sfideranno l’ultimo giorno.
In ogni round, i partecipanti eseguiranno una prova di 15 minuti in cui devono preparare un totale di 12 bevande da servire a ognuno dei 4 giudici:
- 4 Espressi
- 4 Bevande a base di latte
- 4 bevande originali create dai baristi
Ci sono due tipi di giudici; sensoriali e tecnici. I giudici sensoriali assegneranno punti basandosi su diversi fattori come la presentazione, il sapore e il bilanciamento della bevanda. I giudici tecnici assegneranno punti invece basandosi sulle tecniche usate dai baristi e per la pulizia nel processo. I baristi solitamente eseguono la stessa routine in tutti i round in cui competono, perché di solito dietro a queste routine ci sono mesi di preparazione e sono ben studiate. Così ha senso che il barista si senta a suo agio e sicuro che il risultato sarà positivo.
I punti assegnati dai giudici vengono quindi aggiunti per generare una qualifica finale alla conclusione di ogni round, eliminando così quelli con il punteggio più basso. I baristi con i punteggi più alti avanzeranno dal primo e secondo round per decidere finalmente chi sarà il campione dell’anno.
2019 WBC competitors
Conclusioni
Il mondo delle competizioni sul caffè è davvero emozionante e cresce ogni anno, sempre più persone stanno iniziando a riconoscere il caffè come bevanda premium piuttosto che come bevanda “esaltante”. Questi tipi di competizioni ci mostrano come le bevande al caffè possano essere sofisticate e deliziose. Il team di Essense è davvero entusiasta di vedere il campionato di quest’anno, voi invece? Se avete qualsiasi commento fateci sapere le vostre opinioni, Non vediamo l’ora di sentire quello che avete da dire!