Cold Drip Coffee – Limited Edition
Micro lotti di caffè specialty estratti con metodo Cold Drip. Nuovi e rari sentori ad ogni edizione per un viaggio degustativo e sensoriale. Una vera esperienza da collezione.

Per questa prima Limited Edition abbiamo selezionato ETHIOPIA Goro Hambella, un microlotto di caffè specialty che cresce in Ethiopia nei dintorni della città di Hambella nella zona di Guji. Questo caffè d’altura è raccolto rigorosamente a mano quindi lasciato essiccare per 40 giorni su letti rialzati, costantemente monitorato e protetto dal sole nelle ore più calde. Questa lenta asciugatura conferisce note fruttate e zuccherine esaltate da un profilo di tostatura artigianale e delicato che Emanuele della torrefazione Picapau ha ricettato per questo lotto. Il caffè macinato viene messo in infusione Cold Drip per 18 ore, dove il lento gocciolio estrae tutti gli aromi, i flavour, la corposità e la caffeina. La bevanda stabilizzata per assicurarne la conservabilità viene infine imbottigliata per essere degustata in ogni momento.

Sentori di fragola, biscotti speculoos e cardamomo si alternano in una texture particolarmente limpida e succosa. Un ottimo caffè da meditazione, da degustare al pari di un distillato, oppure abbinato alla tonica per una bevanda rinfrescante e particolarmente versatile per i cocktail più ricercati della coffee mixology.