COLD DRIP COFFEE

READY TO DRINK

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Da 26,00

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Quantità

Cold Drip Coffee – Limited Edition
Micro lotti di caffè specialty estratti con metodo Cold Drip. Nuovi e rari sentori ad ogni edizione per un viaggio degustativo e sensoriale. Una vera esperienza da collezione.

Per questa prima Limited Edition abbiamo selezionato ETHIOPIA Goro Hambella, un microlotto di caffè specialty che cresce in Ethiopia nei dintorni della città di Hambella nella zona di Guji. Questo caffè d’altura è raccolto rigorosamente a mano quindi lasciato essiccare per 40 giorni su letti rialzati, costantemente monitorato e protetto dal sole nelle ore più calde. Questa lenta asciugatura conferisce note fruttate e zuccherine esaltate da un profilo di tostatura artigianale e delicato che Emanuele della torrefazione Picapau ha ricettato per questo lotto. Il caffè macinato viene messo in infusione Cold Drip per 18 ore, dove il lento gocciolio estrae tutti gli aromi, i flavour, la corposità e la caffeina. La bevanda stabilizzata per assicurarne la conservabilità viene infine imbottigliata per essere degustata in ogni momento.

Sentori di fragola, biscotti speculoos e cardamomo si alternano in una texture particolarmente limpida e succosa. Un ottimo caffè da meditazione, da degustare al pari di un distillato, oppure abbinato alla tonica per una bevanda rinfrescante e particolarmente versatile per i cocktail più ricercati della coffee mixology.

Cold Drip Coffee

L’estrazione a freddo con metodo Cold Drip sfrutta il lento gocciolio dell’acqua sul caffè macinato per estrarre ogni sentore in modo delicato e bilanciato.

 

Il risultato è una straordinaria bevanda dalla corposità quasi liquorosa e molto intensa, con una texture limpida e una dolcezza naturale.

ETHIOPIA Goro Hambella

Per questa prima Limited Edition abbiamo selezionato un microlotto di caffè specialty etiope della torrefazione Picapau di Roma

 

ORIGINE: Etiopia – Hambella, Guji
PRODUTTORE: Contadini intorno alla washing station
STAZIONE DI LAVORAZIONE: Goro Washing station
CULTIVAR: Arabica – Ethiopian Heirloom
ALTITUDINE: 2 320 m slm
RACCOLTA: manuale
METODO: Processo naturale
PUNTEGGIO CUPPING: 88/100

 

Scopri la storia di questo caffè

Degustazione

Ottimo degustato in purezza con un cubetto di ghiaccio come caffè da meditazione al pari di un distillato, fresco e dissetante abbinato con la tonica, versatile per ogni ricetta di coffee mixology.

Prodotto

Bevanda a base di caffè estratto con metodo Cold Drip

Bottiglia da 125ml

Disponibile in pack da 6 e 12 bottiglie

Ingredienti: infuso di caffè estratto a freddo (acqua, caffè 9%)

Conservare in frigorifero. Dopo l’apertura conservare in frigorifero e consumare in giornata.

Alto tenore di caffeina: 95mg/100ml

 

 

Dati nutrizionali (100ml)

Energia 15 kJ / 4 kcal

Grassi <0,50 g

di cui acidi grassi saturi <0,10 g

Carboidrati 0,62 g

di cui zuccheri <0,50 g

Proteine 0,29 g

Sale <0,01 g

 

 

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